Riofrio – ta niewielka miejscowość w Grenadzie słynie z produkcji prawdziwego kawioru. W czym tkwi sekret luksusowego kawioru z Riofrio? Poznaj andaluzyjski przysmak, ekologiczny kawior, serwowany w restauracjach z Gwiazdkami Michelin na całym świecie!
Ekologiczny, czyli bez konserwantów
Riofrio leży w Sierra de Loja, gdzie panują doskonałe warunki do produkcji kawioru. Andaluzyjskim producentom udało się uzyskać delikatny i świeży kawior, bez zastosowania konserwantów, bez przyśpieszaczy wzrostu, pestycydów, GMO, z troską o środowisko i dobrostan zwierząt. Hodowla jesiotra odbywa się w trzech zbiornikach, przez które przepływa woda rzeki Frío. Firma ma długą tradycję produkcji tych specjałów – zajmuję się tym od 1963 roku.
Wycieczka do krainy jesiotra
W Riofrio można zobaczyć wszystkie etapy powstawania kawioru i wziąć udział w degustacji. Do wyboru jest pięć rodzajów wycieczek, podczas których specjaliści wprowadzą Was w tajemnice hodowli jesiotra. Wizyta trwa ok. 45 minut, a jej zwieńczeniem jest degustacja kawioru z lampką szampana lub wódki. Przysmak ten najlepiej degustować bez innych dodatków, aby jak najdokładniej poczuć jego smak i aromat. Szef kuchni w Caviar de Riofrío może przyrządzić go także razem z przepiórczymi jajami lub przygotować specjalność zakładu – smażone jajka z kawiorem.
Zaskocz swoich gości
Na stronie Riofrío 1963 znajdziecie także przepisy na dania z kawiorem z Riofrio, opracowane przez szefa kuchni z gwiazdką Michelin, Diego Gallegosa. Jeśli chcesz skosztować innych doskonałych dań andaluzyjskiej kuchni, polecamy miejsca w Sewilli, najlepsze restauracje śniadaniowe w Marbelli, a tutaj dowiesz się więcej o specjalności regionu – sherry.
Informacje pochodzą ze strony producenta.
