Klasyczna kuchnia andaluzyjska

Klasyczna kuchnia andaluzyjska

Czy wiesz, że gazpacho to nie jedyny hiszpański chłodnik? Próbowałeś już espetos de sardinas lub jamón ibérico? Dlaczego w barach tapas płaci się za rodzaj wykałaczek? Poznaj regionalne przysmaki Andaluzji, podawane na lokalnych targach czy w restauracjach.

Ajoblanco, czyli chłodnik z migdałów, rabo de toro (duszony ogon wołowy), paella – to tylko kilka z hiszpańskich specjałów, znanych wśród poszukiwaczy smaku na całym świecie. Hiszpania słynie z wyśmienitej kuchni, naturalnych składników, wina i cavy. Dla osób, które chcą zmienić sposób życia i kupić dom w Hiszpanii, kuchnia to jeden z istotnych powodów zainteresowania Andaluzją.

Tapas, czyli przekąski

Mało kto wie, ale to właśnie Andaluzja uznawana jest za miejsce narodzin Tapas czyli dania obecnie najmocniej kojarzonego z hiszpańską kuchnią. Z powstaniem tapasów wiąże się wiele mitów i legend, lecz za najbardziej prawdopodobne uznaje się rozwiązanie polegające na przykrywaniu szklanki wina suszoną kiełbasą, by ochronić je przed niepożądanymi dodatkami jak pył czy owady. W ten sposób zrodziła się tradycja, która rozprzestrzeniła się na cały kraj.

Dzisiaj tapasy serwowane są na wiele różnych sposobów – mogą to być proste kanapki podawane na zimno, oliwki, plastry szynki iberrico czy kiełbasy fuet, jak również bardziej rozbudowane przystawki składające się z wielu składników.

Tapasy tak mocno przebiły się do hiszpańskiej kultury, że każdego roku, w trzeci czwartek czerwca obchodzony jest Międzynarodowy Dzień Tapas. Tradycją w Hiszpanii stało się chodzenie z grupą przyjaciół po barach, w których zamawia się tapas i wino czy piwo. Co ciekawe ceny tapas zależą od rodzaju wykałaczek i sposobu podania. Na rachunku zobaczymy więc informację o liczbie i rodzaju wykałaczek! Taki system jest przydatny i bardzo praktyczny, gdyż w tapas barach co chwilę przechodzą kelnerzy serwujący ciepłe lub zimne przekąski do wybrania. Tapas wybrać można także z menu lub zamówić na barze.

Osobom mieszkającym w Marbelli, lub szukającym nieruchomości do kupienia na Costa del Sol, polecamy wybrać się do Taberna Casa Blanca, do Baru Elestrecho lub do Taberna del Pintxo.  

Jeśli chcecie zjeść posiłek patrząc na morze, w Bodega del Mar tapas serwowane są także w ogródku tuż przy brzegu.

Specjały kuchni andaluzyjskiej

Paella to aromatyczne danie składające się z ryżu i dodatków – owoców morza, warzyw, mięsa, przygotowywane i podawane na patelni. Gazpacho to andaluzyjska zupa, znana już za czasów panowania Maurów na Półwyspie Iberyjskim. Wtedy jej głównym składnikiem był chleb, do którego dodawano octu, czosnku i oliwy z oliwek. Później zaczęto dodawać pomidory – dziś najbardziej znany składnik tej zupy. Gazpacho podaje się na zimno i niezliczone są sposoby jego przygotowywania – niektórzy nadal dodają do niego pieczywo, istnieje także wersja z mięsem, wywodząca się z La Manchy. Chociaż najbardziej znanymi hiszpańskimi potrawami na świecie są tapasy, paella i gazpacho, to w menu andaluzyjskich restauracji znaleźć można wiele wyśmienitych dań, na przykład:

  • espetos de sardinas – sardynki nadziane na drewniany kij i pieczone nad żywym ogniem,
  • paella adobo – czyli paella z marynowanym w occie kurczakiem (adobo oznacza właśnie marynatę)
  • salmorejo – andaluzyjski chłodnik z pomidorów z dodatkiem jajek
  • ajoblanco – chłodnik z migdałów, z chlebem, oliwą i czosnkiem
  • rabo de toro – duszony ogon wołowy podawany z sosem

W Marbelli znajdziemy mnóstwo wyśmienitych restauracji, serwujących potrawy z całego świat. Jednak, jeśli chcemy poznać klasyczne smaki Andaluzji to polecamy wybrać się do restauracji z regionalnymi potrawami jak np.:

Na Costa del Sol popularne są także chiringuito, czyli restauracje na plaży, z tarasami i stolikami na świeżym powietrzu. Takie otocznie pozwalam nam na czerpanie przyjemności ze wspaniałej andaluzyjskiej kuchni, jak również z przepięknych widoków na błękitne morze czy zachód słońca.

Hiszpania – czyli przepis na zdrowe życie

Hiszpania w rankingu Bloomberga znalazła się na pierwszym miejscu najzdrowszych krajów na świecie. Pod uwagę wzięto między innymi sposób odżywiania, stopień otyłości społeczeństwa czy długość życia. Co na to wpływa? Zdrowa żywność, naturalne składniki, dobre wino i przede wszystkim mañana – czyli życie bez stresu! Ci, którzy chcą „zacząć żyć”, doceniają słońce, mikroklimat panujący w Marbelli dzięki górze La Concha, widoki na morze, pola golfowe oraz zieleń. Dlatego tak często poszukują tutaj swojego miejsca, domów i apartamentów na Costa del Sol.

Udostępnij...
Share on email
Email
Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on linkedin
LinkedIn

Cechy

Regiony

Kliknij i zaznacz regiony na mapie.​

Rodzaje